馒头别再买着吃啦，这5种，在家自己做，做法简单，好看又好吃！ - 今日头条

1

肠仔馒头卷

超详细做法

1️⃣荠菜清洗干净，放开水里焯一下，捞出来挤干水分，取20克切碎，胡萝卜切成碎备用

2️⃣荠菜碎和1克小苏打放一起拌匀，小苏打能让荠菜颜色更好看，125克清水把1.8克酵母化开。

3️⃣所有材料倒一起，揉成一个面团，静置10分钟，接着揉，直到面团变得光滑。

4️⃣分成5个小面团，每个80克，取一个小面团揉圆，擀成椭圆形，中间放上肉松和火腿肠，面片两边各分成5等份，按照喜欢的造型捏好。

5️⃣放到温暖处，发酵到1.5倍大，放蒸锅里，锅里水烧开，转中火蒸15分钟，蒸好后焖2分钟

6️⃣开盖后放上芝士条，盖上锅盖，用锅里的余温把芝士焖融化，最后撒上肉松和胡萝卜粒装饰就完成啦。

温馨提示

菠菜烫焯水10秒左右就可以啦

2

刀切馒头

超详细做法

1️⃣150g面粉，3g干酵母，奶粉15g，牛奶100g，糖5g放一起，大概揉成一个白色面团

2️⃣125g面粉，2g干酵母，68g牛奶，20g黑芝麻酱放一起，大概揉成一个黑色面团

3️⃣两个面团醒10分钟左右，揉成光滑面团，擀面杖擀成薄薄的面片，叠放在一起，从一端紧紧卷起来，卷好后用刀切成大小均匀的小段。

4️⃣分别取一点点白面团和黑面团，白面团加入食用竹炭粉揉匀，用来做眼睛。

5️⃣用留好的小面团给馒头段做表情，粘的时候沾一点点清水，就能牢牢粘住。

6️⃣馒头做好放温暖处发酵，发酵好后，锅里水烧开，放进去蒸15分钟，焖3分钟就可以啦温馨提示

黑芝麻酱浓稠度不一样，牛奶的量可以调一下，面团合适就可以

3

云朵馒头

超详细做法

1️⃣300克面粉、170克牛奶、30克奶粉、8克猪油一起放进和面盆，揉成稍微光滑的面团，密封好放进冰箱冷藏醒发1小时。

2️⃣取出醒好的面团摊开，2.5克酵母用一点点温水化开，抹到面团上，揉成特别光滑的面团。

3️⃣擀成面片，反复折叠、擀开排气，最少揉擀5遍以上，这样馒头更细腻。

4️⃣擀好后整理成长方形面片，表面喷少许清水，从一头紧紧卷起来，切成大小均匀的长条。

5️⃣在每个长条面团的中间竖着割一刀，放入烤箱，旁边放一碗热水，调至33℃发酵，发到面团轻轻按压会缓慢回弹、拿起来轻飘飘的就好。

6️⃣发酵完成后，在表面撒点可食用干花做装饰，冷水上锅，水开后计时，大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可

温馨提示

没有奶粉可以换成炼乳，没有猪油可以换成椰子油

4

菠菜南瓜山药馒头

超详细做法

1️⃣60克熟山药、65克熟南瓜加20克水，放进破壁机打成细腻的泥状。

2️⃣加入200克面粉和1克酵母，揉成光滑的黄色面团。

3️⃣100克菠菜汁加0.8克小苏打、210克面粉和1克酵母，揉成绿色面团。

4️⃣两个面团分别揉光滑，黄面团加入胡萝卜粒揉匀，全部搓成长条；绿面团擀成方形面片，修掉不整齐的边边

5️⃣绿面片表面喷一点清水，放上黄面团，紧紧卷起来，切掉面团两端，切成3厘米左右的小段。

6️⃣放入烤箱发酵到1.5倍大，之后水开上锅，蒸12分钟，焖2分钟就好啦

温馨提示

面团稍微放硬一点好切一些

5

草莓小馒头

超详细做法

1️⃣碗里放300g面粉、155g牛奶、20g白砂糖、2g酵母，先把酵母倒进牛奶搅匀化开，再倒进面粉里。

2️⃣揉成光滑面团，没有干粉就行，静置松弛10分钟，松弛好的面团分成四份。

3️⃣三份小面团分别加1g仙人掌果粉、2g仙人掌果粉、1g菠菜粉，揉出三种颜色，加上原色面团一共四种。

4️⃣两个大面团分别擀成长方形，粉色面皮盖在白色面皮上，接口处喷点水、擀薄一点。

5️⃣从一头紧紧卷起来，收口轻轻捏一捏，面卷搓长，切成大小均匀的小面块。

6️⃣用模具把粉色面团压出草莓造型、绿色面团压出叶子造型。

7️⃣馒头表面刷点水，贴上草莓和叶子装饰，醒发到按压能快速回弹，水开上锅，大火蒸12分钟，关火焖2分钟

温馨提示

酵母一定要先用温牛奶化开，温度别超过35℃