6月买菜，菠菜芹菜靠边站，多吃这4种“黄金菜”，应季营养又便宜 - 今日头条

6月买菜，菠菜芹菜靠边站，多吃这4种“黄金菜”，应季营养又便宜

转眼进入6月，气温节节攀升，春夏换季蔬菜大换茬。很多人买菜习惯一成不变，总买菠菜、芹菜，其实这个时节的菠菜、芹菜已经开始变老、纤维粗、口感差，营养也大幅流失。

老辈人买菜讲究“顺时吃鲜”，6月最该吃的是当下正当季、鲜嫩多汁、价格低廉的四种夏季黄金蔬菜。顺应节气生长，清热解暑、祛湿健脾、补维生素，比常青蔬菜更养人，家常简单、老少皆宜，家家户户别错过。

温馨提示：本文为家常食补分享，仅作日常养生调理，不替代药物治疗，根据个人体质适量食用。

一、清炒空心菜

1、空心菜摘掉老梗黄叶，掐成小段洗净。

2、清水浸泡片刻，冲洗干净沥干水分。

3、大蒜切末备用。

4、热锅热油，下入蒜末爆香。

5、倒入空心菜大火快速翻炒，变软后加盐调味即可。

作用：清热解暑，润肠通便，缓解夏季燥热。

二、蒜蓉毛豆

1、新鲜毛豆剥出豆粒，清洗干净。

2、锅中水烧开，下入毛豆焯水三分钟捞出。

3、大蒜切多量蒜末备用。

4、热锅少油，蒜末炒香，倒入毛豆翻炒。

5、加盐少许清水焖两分钟，入味即可出锅。

作用：健脾祛湿，补充植物蛋白，缓解体虚乏力。

三、清炒丝瓜

1、丝瓜去皮，切成滚刀块，防止发黑。

2、清水简单冲洗沥干备用。

3、切少许姜片、蒜末提香。

4、热锅少油，下入配料爆香，倒入丝瓜翻炒。

5、炒至丝瓜软糯透亮，加盐调味即可。

作用：清热降火，补水润燥，夏季吃清爽不燥热。

四、凉拌黄瓜

1、新鲜黄瓜洗净，用刀拍扁切段。

2、放入碗中，撒少许盐腌制两分钟杀出水分。

3、倒掉多余水分，加入蒜末、生抽、香醋。

4、滴少许香油，喜欢微辣可加少许辣椒油。

5、充分拌匀，静置入味即可食用。

作用：生津止渴，开胃解腻，消暑降温。

6月高温多雨，天气闷热潮湿，人体最容易出现上火、没胃口、浑身乏力、大便干结等问题。过时的菠菜、芹菜偏寒凉、粗纤维粗糙，夏季吃并不合适。

而空心菜、毛豆、丝瓜、黄瓜，是实打实的六月时令黄金菜，自然成熟、新鲜度高、价格亲民、营养满满。空心菜是夏季“清热菜”，专门对付暑热烦躁；新鲜毛豆是夏季平价滋补食材，补脾除湿，解决夏天懒得动、身体发沉；丝瓜水润清甜，被称为“夏天美人菜”，降火润燥、清爽养身；黄瓜脆嫩爽口，生津开胃，天热没胃口吃它最合适。

这四道家常菜做法简单快手，清淡少油、不油腻、好消化，完全贴合夏季体质需求。不寒不燥、顺应天时，老人孩子都能吃。

6月正当季的蔬菜营养最足、性价比最高。大家买菜别再只盯着老几样，多吃这四种时令黄金菜，顺应节气养生，安稳舒服度过炎炎夏日！