一张图看懂四季应季蔬菜！买菜对照看一看，新鲜又省钱 - 今日头条

日常生活当中，家家户户每天都离不开蔬菜，蔬菜是我们餐桌上必不可少的食材。经常买菜的朋友应该都深有体会，市面上的蔬菜种类琳琅满目，五花八门，让人挑得眼花缭乱。

很多人买菜从来不看时令，只凭借自己的喜好随意购买，一年四季不管什么蔬菜都买回来食用。殊不知反季节蔬菜不仅口感差、味道清淡，营养价值大打折扣，而且价格往往居高不下，白白花了不少冤枉钱。

老话常说，顺时而食，方为养生。吃东西一定要顺应四季节气，什么时候吃什么菜都是大自然的规律。应季生长的蔬菜露天自然成熟，光照充足，生长周期完整，没有过多催熟干预，肉质饱满，口感清甜，本身的营养成分也是最高的。

反观大棚反季蔬菜，长期生长在密闭环境当中，缺少自然日晒和风雨历练，生长速度过快，吃起来寡淡无味，经常食用对身体并没有太多益处。想要买菜少花钱、吃得健康又新鲜，最简单的办法就是跟着季节挑选时令蔬菜。

今天给大家整理一份完整的四季应季蔬菜清单，一目了然简单好记，一张图就能看懂全年买菜规律，每次买菜花三秒钟对照查看，避开反季蔬菜，省钱又养生。

春季时令蔬菜

春天万物复苏，气温慢慢回升，大地回暖之后各类早春蔬菜陆续上市。春季气候干燥，容易上火，适合多吃清爽解燥、养肝去火的时令青菜。

春季主打蔬菜：韭菜、春笋、菠菜、荠菜、香菜、蒜苗、莴苣、油麦菜、芹菜、小白菜。

春天的韭菜最为鲜嫩，素有春韭第一鲜的说法，春季韭菜香味浓郁，温补养人。春笋鲜嫩脆爽，低脂清淡，是春天独有的山野美味。各类绿叶青菜水分充足，清热润燥，非常适合春天干燥的气候食用。这个时间段以上蔬菜价格低廉，正值高产期，性价比极高。

夏季时令蔬菜

夏季高温多雨，天气炎热闷热，人体容易心烦燥热、食欲不振，夏季蔬菜大多清热解暑，水分含量充足，开胃助消化。

夏季主打蔬菜：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、空心菜、豆角、茄子、毛豆、西红柿、莲藕。

夏天是瓜果类蔬菜盛产的旺季，全部都是露天自然生长成熟。苦瓜能够清热降火，缓解暑气；黄瓜清甜多汁，生吃凉拌都合适。豆角茄子都是夏季经典家常菜，产量大，市场售价十分便宜。夏季尽量少吃越冬储存蔬菜，多吃本地露天时令菜，新鲜耐存放。

秋季时令蔬菜

入秋之后天气转凉，气候变得干燥，也就是我们常说的秋燥，饮食上面需要滋阴润肺，多吃温润平和的应季蔬菜。

秋季主打蔬菜：大白菜、萝卜、西兰花、菜花、山药、百合、茼蒿、南瓜、芋头、青蒜。

秋天昼夜温差变大，根茎类蔬菜开始大量成熟。白萝卜润肺止咳，山药健脾养胃，南瓜软糯香甜，营养价值十分全面。秋季的蔬菜耐储存，保质期更长，很多农户都会在秋季囤积蔬菜，用来秋冬长久存放食用，实惠又划算。

冬季时令蔬菜

冬季气温寒冷，寒气较重，适合食用温补暖胃的蔬菜，少吃生冷寒凉的瓜果菜类，贴合节气饮食，身体才会更健康。

冬季主打蔬菜：大葱、卷心菜、生菜、冬菜、胡萝卜、土豆、芥菜、娃娃菜、雪里蕻。

冬天露天生长的蔬菜耐寒性强，经过霜打过后口感会变得更加软糯甘甜。尤其是霜打后的大葱、白菜，褪去苦涩味道，鲜味十足。根茎类的土豆、胡萝卜耐寒易储存，整个冬天都不用担心蔬菜短缺，也是冬天性价比最高的家常食材。

很多人常年不懂时令，一年四季专挑大棚反季菜购买，不仅花销更大，吃起来也没有本身的菜香味。顺应自然节气吃菜，才是最科学健康的饮食习惯。

熟记这份四季蔬菜对照表，以后去菜市场买菜不用盲目挑选，按照时节购买应季菜品，肉质鲜嫩风味足，营养保留完整，长期下来可以省下不少生活开支。

建议大家收藏保存这份四季应季蔬菜大全，以后买菜随时翻看，轻松买到新鲜物美价廉的好菜。