刚进初夏，少吃冬瓜豌豆，优选3种应季蔬菜，鲜嫩实惠，安稳度夏 - 今日头条

气温稳步攀升迈入初夏，闷热潮湿接踵而来，不少人食欲不振、身体困重懒得动弹。老辈食疗讲究顺应时节，夏季体内易积燥热湿气，日常多吃天然碱性蔬菜，调理身体更舒服。眼下冬瓜、豌豆慢慢过了最佳食用期，价钱偏高口感偏老，下面三款时令鲜菜正值鼎盛期，物美价廉、汁水饱满，家常餐桌常备正合适。

第一种：油麦菜，夏季平价绿叶菜，菜市场随处可见，几块钱就能拎一大捆。春夏雨水充沛，露天栽种的油麦菜菜叶脆嫩、茎秆细嫩，粗纤维少，入口脆爽。燥热天吃它可以消食去腻、疏通肠胃，改善暑天上火没胃口的问题，做法简单，老少皆宜。

做法：

1、油麦菜摘除发黄老叶，反复冲洗沥干，准备几瓣大蒜切末，爱吃辣备少许干辣椒。

2、热锅冷油，小火把蒜末、辣椒炸出香气，开最大火下入油麦菜快速颠勺翻炒。

3、菜叶微微塌软后，放入少许精盐、少许鲜酱油调味，快速翻匀立刻装盘，避免炒老发苦。

第二种：木耳菜，很多人很少选购，却是初夏养生佳品，地道天然青菜。分青叶和紫边两个品种，肉质肥厚水润，口感软嫩顺滑，没有粗糙老筋。暑热天气容易咽喉干痒、心烦上火，常吃木耳菜润燥清火，市场价亲民，一把就能烹制一盘家常菜，露天现摘比大棚菜鲜味足。

做法：

1、择掉烂叶硬梗，清水浸泡片刻洗净沥干，大蒜去皮切薄片备用。

2、起锅烧油，油温六成下蒜片煸香，倒入全部木耳菜大火快炒。

3、沿锅边淋入少量清水焖一小会儿，菜叶完全变软后放盐调味，拌匀就能出锅。

第三种：新鲜嫩豆角，初夏必吃的碱性家常菜，是夏天专属的应季鲜蔬。初夏上市的嫩豆角翠绿鲜嫩、肉质厚实，清甜爽口不空心，富含多种维生素和膳食纤维。夏天出汗多、人容易疲惫乏力，常吃嫩豆角清爽解腻、增进食欲，凉拌、清炒、焖煮都好吃，一年四季里初夏的豆角性价比最高、口感最好。

做法：

1、嫩豆角摘掉头尾、洗净切段，水烧开加少许盐、几滴食用油，放入豆角煮8分钟至熟透。

2、煮好捞出过冰水，保持翠绿脆嫩，蒜末、花椒、干辣椒用滚烫热油泼香激发出香味。

3、碗中调入生抽、陈醋、蚝油、少许盐、白糖和味精，加少量凉白开搅匀，淋在豆角上充分拌匀，入味即可食用。

夏季养生贵在顺应时令，山珍海味不如应季鲜蔬。这四款天然碱性蔬菜正当成熟旺季，物美价廉、鲜嫩营养，清热润燥、缓解暑困。买菜不必执着冬瓜，豌豆，日常轮换食用，轻松安稳熬过闷热盛夏，身体清爽少烦闷。