夏天最省事的懒人面食！不用揉面不用醒面，搅一搅就出锅。 - 今日头条

大家好，我是干了20年食堂面点的老师傅。

天越来越热，很多人不想揉面、不想擀面、不想费时间做主食。

今天教大家一道零难度老式鸡蛋泡泡，是我们食堂夏天最抢手的懒人面食。

不用揉面、不用醒面、不用复杂手法，面糊随便一调，下锅几秒成型。

出锅外酥里软、空心鼓泡，咸香适口，老人小孩都爱吃！

食材（家常配比）

普通面粉 200克

鸡蛋 2个

温水 280克

盐 3克

葱花适量

少许五香粉

做法步骤（超简单）

1. 调面糊

面粉里打入两颗鸡蛋，加盐、少许五香粉，一边倒温水一边搅拌。

最后放葱花，搅成能流动的稀面糊，像酸奶浓稠度即可。

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2. 无需醒面！直接开炸

面糊调好不用等、不用醒、不用发酵。

油温六成热，用勺子舀一勺面糊下锅。

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3. 自动鼓泡成型

面糊一进锅，会自己鼓起大泡，自动蓬松开花。

中小火炸至两面金黄，全部飘起来就熟了。

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4. 控油出锅

全程速度特别快，两分钟炸一大盘。

成品口感

外皮微微酥脆，内里超级松软，空心气孔特别多。

葱花香味十足，咸香不腻，一口一个越吃越香。

早上配稀饭、中午配凉菜、晚上当加餐，都绝配！

老师傅3个绝密小技巧（必看）

1. 面糊一定要稀一点，太稠炸出来硬，稀面糊才会鼓泡空心。

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2. 油温不能太低，低温炸不蓬松、发死。

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3. 不要频繁翻动，定型再翻面，泡才大、才好看。

这道老式鸡蛋泡泡，是老一辈流传下来的懒人面食，做法简单、零失败，家家都能做。

夏天不想做饭，就做它！省事、好吃、老少皆宜。

你们小时候吃过这种鸡蛋泡泡吗？

最喜欢咸口还是甜口？评论区告诉我！