早餐别只馒头包子，试试这5种饼，在家自己做，做法简单，美味！ - 今日头条

1

红糖千层饼

超详细做法

1️⃣碗里放250g面粉、150g清水和8g食用油，搅成絮状后揉成一个光滑的面团。

2️⃣面团放一边松弛1小时，拿出来揉匀，切成4个大小一样的剂子。

3️⃣4勺黑芝麻酱加适量红糖，搅匀放一边备用。

4️⃣面剂子擀成薄薄的圆片，均匀抹上红糖黑芝麻酱。

5️⃣像图里那样，先在面片上切4刀，然后一步步向中间折起来，最后捏紧边缘。

6️⃣折好的小方块轻轻擀成薄饼，注意别擀破了。

7️⃣平底锅稍微放点油，中小火烙到两面金黄鼓起，就可以吃啦！

温馨提示

擀薄的时候力度要轻，别擀破了

2

蟹柳芝士卷饼

超详细做法

1️⃣碗里打3个鸡蛋，加适量牛奶、黑胡椒和辣椒盐，搅和均匀，放两根撕成条的蟹柳，拌匀。

2️⃣锅里放一点点油，蛋液倒进去，小火慢慢划成软乎乎的滑蛋，别煎老了。

4. 铺饼放料：拿一张墨西哥卷饼，中间放一片芝士，再把煎好的蟹柳滑蛋铺上去。

5. 折成方包：像折包袱一样，把饼的四边往中间折起来，包成一个方方正正的小包裹。

6. 煎到金黄：平底锅不放油，把折好的饼放进去，中小火两面都煎到有点焦色、饼皮变脆即可

温馨提示

煎好后放1分钟再切，芝士不容易流出来，吃起来更方便。

3

虾滑牛肉饼

超详细做法

1️⃣碗里放虾滑和牛肉馅，加入紫菜碎、一勺淀粉、适量盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅到所有材料都均匀上劲。

2️⃣手上抹点油，揪一团肉馅捏成圆饼状，别太厚，不然不好熟。

3️⃣平底锅刷一点点油，小饼放进去，中小火慢慢煎，两面都煎到金黄定型、完全熟透就可以吃啦！

温馨提示

搅馅的时候顺着一个方向搅上劲，煎的时候不容易散

4

西葫芦鸡蛋饼

超详细做法

1️⃣西葫芦和胡萝卜去皮洗净，擦成丝，加点盐抓匀，腌10分钟杀出水分。

2️⃣腌好的菜丝用力挤干多余水分，这样煎出来才不会湿哒哒的。

3️⃣碗里放入挤干的菜丝，打1个鸡蛋，加30g面粉和一点点盐，搅匀成黏糊糊的菜团。

4️⃣平底锅喷点油，开小火，挖一团菜团放锅里，用铲子围成圈，中间挖个小洞。

5️⃣在中间的洞里打一个鸡蛋，沿锅边滴几滴水，盖上盖子小火焖5分钟左右。

6️⃣揭盖，翻个面，再煎1分钟，撒上海盐和黑胡椒就能吃啦！

温馨提示

全程用小火煎，火大了容易外面糊了里面还没熟

5

鲜肉烤饼

超详细做法

1️⃣碗里放300g高筋粉、3g酵母、3g盐、10g白糖、240g清水、10g玉米油，搅到没干粉，醒面20分钟。

2️⃣手上沾点水，醒好的面拉起来往中间折，反复几次，折不动了就团起来，再醒20分钟。

3️⃣重复一次拉伸折叠，团成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚（至少8小时）。

4️⃣300g肉馅里加生抽、蚝油、适量盐，搅匀，分几次加葱姜水，顺着一个方向搅，直到肉馅把水都吃进去，变得黏糊糊的。

5️⃣放点葱花，浇上热油激出香味，倒进肉馅里搅匀备用。

6️⃣案板撒点面粉，面团拿出来，分成6等份，揉成小圆球，擀成中间厚、边缘薄的饼皮，放上肉馅，包起来，收口朝下。

7️⃣包好的面团放烤盘里，醒面20分钟，用筷子把面团表面戳开，让肉馅露出来，中间打入一个鸡蛋，撒点白芝麻。

8️⃣烤箱预热到210℃，放进去烤20分钟，烤到表面金黄、鸡蛋定型就可以吃啦！

温馨提示

喜欢芝士的可以在表面撒点芝士