详解三鲜饺子做法 冬菇木耳冬笋饺子怎么做

我做的三鲜饺子用的是冬菇木耳冬笋配猪肉的饺子馅。我做的三鲜饺子肥而不腻，而且菌菇爽口，是过年饺子不错的选择哦。

材料：

猪肉末300g、冬菇木耳冬笋300g（泡发）、饺子粉（中筋面粉）500g、鸡蛋1个、姜末1大勺、生抽3大匙、料酒1大匙、盐适量、油、泡冬菇水隔渣250ml、水250g。

详解三鲜饺子做法 冬菇木耳冬笋饺子怎么做

1. 木耳和冬菇洗净，放入水中泡发，然后拿出沥干水分。冬笋放入开水煮3分钟左右，拿出沥干。

   

2. 木耳、冬菇、冬笋切成小丁。

   

3. 300g猪肉末中加入适量姜末，鸡蛋，生抽，料酒，盐。顺时针搅拌均匀。

   

4. 再接着顺时针搅拌猪肉沫，让猪肉馅上劲，吃起来更弹滑。

   

5. 猪肉馅中再分几次加入泡发冬菇的水，顺时针搅拌均匀，这样的猪肉馅吃起来会更嫩滑。

   

6. 将木耳丁、冬菇丁、冬笋丁加入到猪肉馅中。

   

7. 顺时针搅拌均匀。此时可尝一下咸淡，可适当加盐调味。可以放入少量虾仁提鲜。

   

8. 接下来和面。先将中筋面粉倒入盆中，沿盆边沿缘加入适量的水。

   

9. 用筷子搅拌面粉和水，让面粉形成柳絮状。

   

10. 用手将柳絮状面粉揉成面团。最终面团均匀。

    

11. 揉好面团后，盖上湿布，醒面10分钟。

    

12. 醒面后，再次揉面团，让面团更细腻。接着再醒面10分钟，再揉面团，就得到饱满光滑的面团了。

    

13. 将面团分为三等份，每份都揉成长条状。

    

14. 再将长条状面团切成剂子。

    

15. 剂子上面撒上面粉，压瘪。

    

16. 用擀面杖将剂子擀成饺子皮。

    

17. 饺子皮中撒少量面粉，防粘。

    

18. 将三鲜饺子馅用饺子皮包成三鲜饺子。

    

19. 锅里放水，煮开，放入饺子煮熟即可。

    

20. 美味的木耳冬菇冬笋三鲜饺子就做好了，快来尝尝吧。