章丘桃花山上的美食汇 - 今日头条

你印象里的章丘大葱是不是还停留在蘸酱卷饼？

去年我去绣惠，当地人给我塞了根大葱冰淇淋，那味道...怎么说呢，颠覆得我三天没缓过神来。

这事儿发生在桃花山美食汇。

那地方原本是个老矿区，矿挖空了，人走光了，就剩几排破厂房。

沃泰那帮人脑子活泛，把废墟改成了瓷文化体验中心。

我亲手拉了个丑不拉几的陶罐，烧出来居然还有人想买。

现在他们跟山东艺术学院合作，已经培养出23个本地陶瓷艺人，都是村里四五十岁的大叔大妈，捏起瓷来比年轻人还稳。

绣惠这地方，底子是老章丘县城。

女郎山、桃花山、锦屏山三山环抱，黄河水从边上流过，养出的东西自带一股子灵气。

施家崖的莲藕今年评上了全国名特优新农产品，价格翻了一番。

藕农现在不用下水了，手机点点就能知道哪块田该浇水。

我蹲在田埂上跟老农聊天，他递过来一节刚捞的藕，咬一口脆甜，带着黄河泥沙的腥鲜。

章丘大葱才是这里的魂。

女郎山下新搞的智慧葱田，物联网传感器插在地里像插秧，什么时候浇水、施肥，数据直接传到手机上。

这套系统今年进了全球重要农业文化遗产预备名单。

十月份刚办完首届大葱文化节，我现场看了大葱宴创意大赛，参赛的厨师把葱须子都利用上了，炸得酥酥脆脆当零食。

最绝的是那些创新吃法。

桃花山二期的葱文化主题餐厅里，大葱咖啡、葱香拿铁，还有那个让我怀疑人生的冰淇淋。

主厨是个九零后，跟我说他们研发了12种新产品，就为了让年轻人愿意尝一口。

我咬着牙试了试大葱拿铁，第一口怪，第二口香，第三口居然喝出了回甘。

这大概就是所谓的创新——把最土的东西做出最潮的样子。

米糕是另一回事。

施家崖的米糕今年刚列入济南市级非遗，做法还是老做法，糯米加大枣，柴火蒸三小时。

但包装换成了国潮风，年轻人当伴手礼买。

我临走时，村里大娘塞给我一袋，说现在不愁卖了，盒马鲜生直接来地头收。

咬一口，糯米香混着大枣甜，突然明白，所谓产业升级，不过就是让好东西卖出好价钱。

沃泰的夜间灯光秀我也看了。

废弃的矿井被改造成光影剧场，千年瓷文化用激光投射在岩壁上。

游客比去年多了45%，都是周边城市开车来的。

白天做陶瓷，晚上看灯光，第二天上山挖野菜，这套路他们把工业遗产玩明白了。

绣惠街道今年入选了山东省乡村记忆工程示范点。

我去女郎山大葱博物馆，新添的AR体验区挺有意思，手机一扫，千年前的女郎祠就活了过来。

讲解员是个本地姑娘，她说现在游客不满足于光看，得让他们玩起来、吃起来、带走点什么。

从药材采集到工业废墟，从传统农业到智慧种植，从蘸酱大葱到冰淇淋。

绣惠这地方，一直在变，又好像没变。

三山还在，黄河还在，老县城的底子还在。

变的是玩法，是思路，是让年轻人愿意回来的理由。

我离开那天，在桃花山买了套葱主题的陶瓷文创。

白瓷盘上画着根大葱，葱叶缠缠绵绵绕成个中国结。

摊主说这叫"葱瓷共生"，现在是最火的伴手礼。

我拎着盘子想，这大概就是中国乡镇最该有的样子——不端着，不装腔，把老祖宗留下的东西，做出今天的人愿意买单的新意思。