乡土美食汇，味道挑战你的舌尖

#头条创作挑战赛#

炎炎夏日，酷暑难耐，人们往往都想吃点淸淡爽囗的的食物！

那我为你推荐一道我们家乡的美食——连渣闹

连渣闹，是一道极具贵州特色的，地道的家常菜。又叫“菜豆腐”。

一般制作豆制品都要滤渣的，唯独做连渣闹时不滤渣，直接将连渣豆浆和小白菜煮在一起，直到它们彼此水乳交融，“你中有我，我中有你”，凝固在一起。

故而贵州本地人给它取了一个很生动形象的名字——连渣闹！

它即清凉解暑，开胃健脾，制作方法还很简单，感兴趣的朋友不妨试试。

所需食材：

1，小白菜或小青菜或南瓜尖都可，取适量，尽量选嫰的，这样煮出来更加清脆可口。

2. 黄豆2把，农家自产的有机黄豆尤佳。这种豆做出来的连渣闹是回甜的，有黄豆的清香，

3.酸汤（本地酸菜盛出来的酸水）半碗

制作流程

1，将黄豆洗净，用水浸泡一晚上（如想缩短浸泡时间，可以用温水泡，一般用冷水即可）

2，将泡好的黄豆装入豆浆机打汁。

3，将打好的豆汁倒入锅里，大火煮沸，立即放入洗净拧成小段（撕成小段也行）的小白菜（小青菜或瓜尖味道也非常不错）。随即调成文火，待煮到小沸，立即慢慢到入准备好的酸汤，这时，千万别搅，等豆浆慢慢凝固，慢慢附着在菜上，成为一体。慢慢的，之前白色浑浊的豆浆汤会渐渐变成略带淡黄的清亮颜色！这时，豆渣和菜就紧紧相依一起了，连渣闹就成型成功了！

最后，食用时，连渣闹的灵魂伴侣必不可少！那就是辣椒蘸水，最佳的是

肉沫油辣椒或豆豉辣椒。

豆豉辣椒用贵州大方县产的豆豉粑最正宗。切一、二片双面烤焦黄，加入几瓣大蒜和辣椒面捣碎成泥，加入盐和味精，再舀一小勺连渣闹汤进去搅匀，一碗闻着臭吃着香的连渣闹最佳伴侣就做好了！

连渣闹沾着这样的蘸水一起吃，那真是唇齿留香！美味极了！

文后上一道餐后对联娱乐娱乐

上联：美味连渣闹

下联：？？？