年度精选 - 15种可以在家DIY的烘焙原料

灵机一动想做玉米蛋糕，却发现家里玉米面用完了……

想用炼乳抹吐司当早餐，炼乳竟然不见了（真的不是吃光了忘记了么）……

遇到以上情况，不要捉急~因为这些原料，都是可以在家里用其他的食材DIY出来哒，今天就让小编来跟大家分享一下做法吧~~

自制低筋面粉

将面粉与玉米淀粉以1:1的比例均匀过筛在一起，就是低筋面粉啦。

自制自发粉

1杯（200g）面粉+2茶匙（10g）盐+2½茶匙（7g）干酵母混匀=1杯自发粉

P.S.自发粉可用于做各类烘焙食品如烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等，无需再添加酵母醒发，只要添加适量水就可以使用啦。

自制泡打粉

1汤匙（12g）泡打粉=1茶匙（6g）苏打粉+2茶匙（6g）塔塔粉

混匀后应尽快使用哦~

自制杏仁粉

将从超市买回来的杏仁倒入搅拌机中，搅打成粉状就行啦。

1杯切片杏仁=约1杯杏仁粉

自制玉米面

家里的玉米面用完了，又恰好有买来还没做的爆米花，就可以把爆米花倒入食物处理机中搅打成粉状使用啦。900g的爆米花大约可以磨出5杯玉米粉哦。

自制糖粉

将1/2杯（100g）白砂糖与1茶匙（3g）玉米淀粉倒入搅拌机中，搅打至白砂糖跟糖粉一样碎就可以了使用啦~

自制红糖

取出中型碗，倒入1杯（200g）白砂糖和1汤匙（15ml）糖浆，混匀即可~

自制装饰用多彩糖

白砂糖+食用色素+一点点玉米淀粉混匀就行啦~~~

自制酸奶油

1杯（240ml）淡奶油和1汤匙（15ml）柠檬汁混匀后静置5-10分钟，就可以作为酸奶油的代替品使用啦。

自制炼乳

将1L全脂牛奶和1杯（200g）白砂糖倒入锅中，用小火煮2小时左右，期间偶尔搅拌，直至牛奶减少一半后，加入1汤匙（13g）黄油搅匀即可。

自制玉米糖浆

将2杯（500ml）水、5杯（1kg）白砂糖、1茶匙（15ml）奶油、少许盐倒入锅中搅匀后开小火熬糖浆。用温度计测量，刚好到达115度左右关火，放置一旁晾凉至完全冷却。

自制烘焙用巧克力

3汤匙（20g）可可粉+1汤匙（13g）黄油=无糖烘焙巧克力

9汤匙（60g）可可粉+7汤匙（84g）糖+1汤匙（13g）黄油=半甜烘焙巧克力

4汤匙又2茶匙（56g）糖+4汤匙（30g）可可粉+2汤匙又2茶匙（40ml）植物油=甜巧克力

自制装饰用花生酱脆片

将1杯（260g）奶油花生酱、2½汤匙（20g）糖粉、1½汤匙（32g）蜂蜜、3杯（720ml）椰子油在容器中混匀，薄薄的铺在烤盘上，放入冰箱冷藏即可，冷藏时间越长，就越好吃哦~

自制全素鸡蛋

鸡蛋在烘焙中总是起着不可或缺的作用，可是对于素食主义者和鸡蛋过敏的人来说，这就是个大问题了。不过还好，我们可以用其他原料来自制全素蛋代替。

将1汤匙（15g）亚麻籽和3汤匙（45g）水倒入研磨机中研磨后，用细过滤网滤出需要的液体，放入冰箱冷藏1小时左右就能代替鸡蛋使用啦。

自制南瓜派调味料

3汤匙（30g）肉桂粉+2茶匙（8g）姜粉+2茶匙（8g）肉豆蔻+1½茶匙（12g）五香粉+1½茶匙（12g）丁香=5汤匙（70g）南瓜派调味料