最有营养的十大蔬菜 - 今日头条

10、莴笋

富含钾、维C与膳食纤维，口感脆嫩清香，清炒、凉拌、涮火锅都合适，是川渝火锅热门涮菜。

9、萝卜

富含维C、膳食纤维与芥子油，口感脆嫩多汁，炖汤、清炒、腌制都可口，也是北方炖菜常客。

8、莲藕

富含维C、膳食纤维、钙、铁与淀粉，口感脆、粉、兼具，清炒、煲汤、凉拌都美味，是苏、鄂、家常主力，也是广东煲汤养生食材。

7、冬瓜

高钾、低钠、高水分，含维生素与膳食纤维，口感绵软清甜，煲汤、清炒、打边炉都入味，是广东煲汤、涮锅佳选。

6、 青椒

富含维生素C、胡萝卜素、钾与辣椒素，口感脆嫩微辣，清炒、配菜、炒肉都鲜香，是川湘云贵嗜辣人群的餐桌必备。

5、番茄

富含番茄红素、维生素C、钾与有机酸，口感酸甜多汁口感，炒菜、炖汤都百搭，是宝妈辅食首选，也是全民低卡开胃蔬菜。

4、包菜

富含维生素C、维生素u、钾与膳食纤维，口感脆嫩有嚼劲，手撕、清炒、凉拌都爽脆，也是川、湘家常核心食材。

3、胡萝卜

富含贝塔胡萝卜素、维生素A、维C、与钾，口感脆甜多汁，也是宝宝辅食经典选择、

2、菠菜

富含叶酸、铁元素、维生素K与贝塔胡萝卜素，口感软嫩清甜，涮炒、做汤、打边炉都适配，也是各地火锅经典涮菜。

1、西兰花

富含维生素C、胡萝卜素、叶酸、膳食纤维，口感脆嫩紧实，清炒、白灼、蒜蓉、翻炒都爽口。

（来源：尘封纪）