《科学》- “丹麦绘画之父”用谷物和酵母为画布打底，环保又防伪

《科学》周刊报道，5月24日一项发表在《科学进展》杂志上的新研究表明，丹麦艺术家使用酿造过程中剩下的谷物和酵母来为他们的杰作准备画布，环保又防伪。

丹麦黄金时代画作

艺术源自生活

都说“艺术源自生活”，但 19 世纪丹麦的画家们确实将这句格言牢记在心。从大约 1800 年持续到 1850 年，所谓的丹麦绘画黄金时代恰逢这个国家对啤酒特别疯狂的时代。一项发表在《科学进展》杂志上的新研究"丹麦黄金时代绘画底层啤酒酿造产品的蛋白质组学鉴定"表明，丹麦艺术家使用酿造过程中剩下的谷物和酵母来为他们的杰作准备画布。

丹麦黄金时代的画家以将逼真的场景与柔和、明亮的光线相结合而闻名。为了准备一张空白的画布，艺术家们会使用有助于颜料粘附在机织织物上的物质来为它打底。今天，画家最常使用一种被称为石膏的丙烯酸聚合物，但 200 年前，艺术家们转向了五花八门的物质。

与此同时，像克里斯托弗·威廉·埃克斯伯格（Christoffer Wilhelm Eckersberg）这样被称为“丹麦绘画之父”的受人尊敬的画家和他的门徒克里斯滕·席勒鲁普·科布克（Christen Schiellerup Købke）正在创作他们的杰作，丹麦正沉浸在醉酒的啤酒酿造业中。丹麦人在此期间生产和饮用大量啤酒，因为当地河流和水井的水通常不安全。这意味着大量剩余的啤酒副产品。历史文献暗示丹麦画家可能使用这些副产品来为他们的画布打底。

为了查明这是否属实，研究人员分析了 Eckersberg 和 Købke 的 10 幅画作的化学成分。科学家们使用最初在 1960 年代收集的铅笔尖直径的微小油漆样本，使用质谱法来识别样本中存在的蛋白质。他们从大麦、荞麦、小麦和黑麦等常见啤酒谷物中发现了大量蛋白质。该研究的作者推测，酿酒商将他们的副产品卖给了丹麦皇家美术学院等机构，在那里，艺术家们将这种现成的物质重新用作粘合剂，以帮助颜料粘附在他们的画布上。

环保且防伪

作者指出，识别绘画中的这些蛋白质可以帮助保护主义者决定如何最好地展示和保存绘画，并有助于区分真品和赝品。

参考

1. Kate Hull. Beer was the backdrop to Danish Golden Age masterpieces. Science, doi: 10.1126/science.adi9015 (2023).
2. Di Gianvincenzo, F. et al. Proteomic identification of beer brewing products in the ground layer of Danish Golden Age paintings. Sci. Adv. 9, eadf6521 (2023).