蓝莓慕斯蛋糕制作方法 不用烤箱生日蛋糕的做法

蓝莓慕斯蛋糕制作方法分四大步：饼干底、蓝莓慕斯蛋糕层、蓝莓汁果冻层、顶部蓝莓装饰层。四个步骤都不难，烘焙爱好者们多多指教。

材料：

①饼干底层：无糖消化饼120g、黄油60g。②慕斯蛋糕层：奶油奶酪150g、细砂糖（加入奶油奶酪里的）30g、淡奶油150g、细砂糖（加入淡奶油里的）15g、蓝莓果肉100g、吉利丁片10g、柠檬汁5ml。③果冻层：蓝莓汁200g、吉利丁片10g。④顶层装饰：蓝莓适量。其他：六寸活底圆模1个、黄油（融化的）2g、锡纸。

蓝莓慕斯蛋糕制作方法：

1. 准备好所有原料，黄油室温软化。

   

2. 奶油奶酪切成小块，室温融化。

   

3. 吉利丁片冷水泡软。

   

4. 将蓝莓摆出形状，用于顶部装饰层装饰。

   

5. 现将2g黄油隔水浴热，均匀涂抹六寸模具内壁，有利于脱模。

   

6. 最好事先准备好热水，放置备用。

   

7. 六寸活底蛋糕模具底部用锡纸包好。

   

8. 消化饼干碾沫。

   

9. 将软化的黄油加入消化饼干中，搅拌均匀。

   

10. 用勺子搅拌均匀，形成饼干黄油糊。

    

11. 将饼干黄油糊倒入六寸模具中。

    

12. 用勺子压平压实。

    

13. 将含饼底的蛋糕模具放置冰箱冷藏备用。

    

14. 将蓝莓果肉搅打成蓝莓泥。

    

15. 顺时针搅拌均匀。

    

16. 奶油奶酪隔水浴热软化后，加入30g白糖。

    

17. 用电动打蛋器打发至细腻无颗粒，加入柠檬汁，搅打均匀即可。

    

18. 奶酪中加入泡软的吉利丁片。

    

19. 用刮刀从底向上翻拌均匀，吉利丁片完全融化。

    

20. 奶酪中再加入蓝莓果肉。

    

21. 翻拌均匀，形成蓝莓奶酪糊，放凉备用。

    

22. 淡奶油里加15g细砂糖。

    

23. 打蛋器开高速打发，打发至呈乳膏状，搅拌出现明显纹路，不立即消失即可。

    

24. 将打发好的淡奶油加入蓝莓奶酪糊中，从底向上翻拌均匀。

    

25. 翻拌均匀后，形成蓝莓慕斯糊。

    

26. 从冰箱里拿出含饼底的蛋糕模具，模具内壁均匀涂上一层融化的黄油。

    

27. 将蓝莓慕斯糊倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷冻半个小时。

    

28. 隔水浴热蓝莓汁。

    

29. 放入冷水泡软的吉利丁片。

    

30. 顺时针搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。

    

31. 从冰箱中拿出定型的蓝莓慕斯蛋糕。

    

32. 将蓝莓汁倒入蓝莓慕斯蛋糕模具里，再放置冰箱冷冻半个小时，至蓝莓果冻层凝固。

    

33. 用蓝莓装饰成喜欢的形状，放置冰箱再冷藏4小时以上，即可。

    

34. 从冰箱取出蓝莓慕斯蛋糕，脱模即可。

    

35. 脱模方法：去掉活底，将蓝莓慕斯蛋糕放在一个杯子上，用吹风机热风吹模具边缘，模具轻轻下拉就可以脱模。

    

36. 美味酸甜的蓝莓慕斯蛋糕就完工了。给心爱的人，不用烤箱做一个蓝莓慕斯蛋糕吧，让爱更甜蜜。