7款DIY烘焙美食 在家讨好自己的嘴

黄金椰丝球

工艺：烤 口味：甜

配料：

椰蓉100克，

椰蓉10克（沾表面）

低筋面粉35克，

奶粉15克，

牛奶20克，

蛋黄2个

细砂糖（或糖粉）50克，

黄油50克

做法：

1.将黄油软化，加入细砂糖搅拌均匀，并稍微打发（打发至黄油体积稍微膨大即可）

2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀；然后倒入牛奶，并搅拌均匀

3、在搅拌好的黄油里倒入椰蓉，低筋面粉，奶粉

4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团（不要用力过度揉搓哦）

5、取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球

6、把小球在椰蓉中滚一圈，让小球表面均匀站上一层椰蓉

7、将小球装入烤盘，放入预热好的烤箱烘烤

8、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤至表面金黄既可哦

椰蓉奶冻

工艺：冻 口味：甜

配料：

鲜奶500cc，

全脂奶粉3大匙，

椰奶250cc，

细砂糖50g，

玉米浆60g,太白粉10g，

奶油30g，

椰蓉若干

做法

1、取400cc鲜奶倒入小锅中，加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀，加入细砂糖煮至滚开后改小火

2、另取100cc鲜奶倒入碗中，加入玉米粉和太白粉调匀成粉水，倒入煮开的奶锅中，一边倒一边搅拌3、将奶锅持续加热搅拌至呈浓稠状4、奶油切成小块放入锅中，搅拌至完全融化均匀5、取适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油6、将稠状奶液倒入盘中抹平，稍微放凉后放入冰箱冷藏约2小时至定形7、将冷藏定形的奶块取出，切成小块

8、将椰蓉倒入盘中，放入奶块，稍微滚动均匀沾上椰蓉即可

tips：凡大便清泻者、体内热盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎脂肪肝、支气管哮喘、高血压、胰腺炎和糖尿病患者忌食；长期睡眠不佳，爱食煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子

酥皮蓝莓杯子蛋糕参考配方

材料:普通面粉3/2杯

白糖3/4杯

盐1/2勺

泡打粉2勺

植物油1/3杯

蛋1个

牛奶1/3杯

糖1/2杯

黄油1/4杯

面粉1/3杯

蓝莓1杯

做法：

1、将面粉、白糖、盐、泡打粉混合

2、将植物油、蛋、牛奶、糖混合

3、将油、蛋、牛奶、糖均匀混合

4、将湿性材料与干性材料混合

5、搅拌均匀

6、江蓝莓混合入蛋糕糊中

7、搅匀，倒入烤盘中

8、将酥皮材料混合（不要将黄油软化）

9、碾碎洒在蛋糕上即可入烤箱

tips：发了一个半小时还没有气泡（蜂窝眼），这主要是有两点问题：

1.泡打粉的用量不够

2.和好的面只要略为醒发，就可以直接入锅蒸制

抹茶红豆戚风蛋糕

主料

鸡蛋4个

白糖65g

色拉油60g

莓朗姆酒60g

低粉100g

塔塔粉 2g

泡打粉2g

抹茶粉3g

配料

蜜豆适量

做法：1、将蛋黄4个加入30克白糖搅拌均匀

2、然后加入色拉油搅拌均匀

3、加入莓姆酒搅拌

4、筛入低粉、泡打粉和塔塔粉，翻拌搅匀

5、取少量蛋黄糊到另一个碗中，筛入抹茶粉

6、翻拌搅匀

7、蛋白4个加入35克白糖用电动打蛋器至干性发泡，出现直立小尖

8、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌搅匀

9、取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中

10、翻拌搅匀

11、再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中

12、翻拌搅匀。（上下翻拌，不要消泡，一边转盆一边翻拌的方法，要朝同一个方向）

13、将抹茶蛋黄糊加入12中，稍稍拌一下

14、倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出气泡，（下面垫块软布再震）烤箱180度10分钟转155度35分钟左右

15、抹茶红豆戚风蛋糕做好了，快来和你的家人朋友一起分享美味吧

tips:

1.打发蛋白时容器一定不能有油

2.蛋糕糊要尽快入炉烘烤，烤完后立即取出倒扣，直到凉透才能脱模

蔓越莓饼干

原料：低筋面粉 115克鸡蛋液 1大勺15ML黄油 75克糖粉 50克蔓越莓干 35克

做法：

1、室温软化黄油加拌匀糖粉

2、分次加入蛋液拌匀，再加入蔓越莓干拌匀，然后筛入低粉

3、拌匀成团后，用保鲜膜包裹整理成长方体（大约6cm宽4cm高），入冰箱冷冻1小时后取出（是冷冻不是冷藏）

4、用快刀一刀切下（不要来回拉着切），摆入烤盘入炉烤制，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色

5、取出晾凉后密封保存

天使蛋糕

原料：玉米淀粉 10g蛋白 200g细砂糖 140g盐 1g低分面粉 65g

塔塔粉 适量

做法：

1、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，加少许塔塔粉，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡

2、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入后，倒入蛋白中

3、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白筛入搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌以免起筋。

4、搅拌后将蛋糕糊倒入模具

5、抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤35分钟左右即可

6、一款精美的蛋糕出炉了

日式甜面包

原料：高筋面粉 300g水 145ml糖 56g牛油 30g鸡蛋 50g奶粉 15g盐 3g安琪酵母 5g

做法：

1、将参考的配方材料全部混合2、搓揉面团光滑不黏手3、用保鲜膜盖好面团，松弛30分钟4、分割成30g/个，滚圆。用保鲜膜盖好面团，松弛20分钟。包入各种馅料或整形成各种形状。最后发酵至2.5倍大小（约1小时）5、面包刷上鸡蛋液，放入已预热180度的烤箱内烤至金黄约12-15分钟

6、一款好吃的日式甜面包就完成了

DIY披萨

主料：高筋面粉 150g橄榄油 10g白糖 8g酵母 1.5g清水95g辅料：披萨酱 适量培根 2片西兰花 3朵鲜玉米 50g虾仁 100g

马苏里拉芝士 适量

做法：

1、将所有主料搅拌，揉成光滑的面团，再发酵至2倍大

2、将发酵好的面团，压扁排气，擀成圆片，再放入披萨盘，整理成四周厚中间薄

3、用叉子在饼底上叉一些小洞，松弛15分钟

4、饼底上均匀涂抹披萨酱，然后依次放上：马苏里拉芝士、西兰花、培根、玉米粒、虾仁、马、苏里拉芝士

5、放入烤箱烤制15-20分钟，直至马苏里拉芝士融化即可

tip：烤箱要预热5分钟